Galletas a la canela con frosting de vainilla

Galletacanela

Receta de galletas a la canela con frosting de vainilla

Ingredientes para 50 galletas.

250 gr de mantequilla
180 gr de azucar
2 huevos
4 cucharadas de café de canela
600 gr de harina

Ingredientes para el frosting

1 huevo
1 cucharadita de Ron (sin Ron si hay niños!!!)
1 ramita de vainilla (si no hay, puede ser azúcar perfumada o una gota de escencia de vainilla)
300 gr de azúcar impalpable

Preparación de las galletas

1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta que esté cremoso
2. Agregar los 2 huevos y seguir batiendo
3. Agregar el harina y la canela
4. Juntar la masa y formar cilindros (salen 4) de 8cm de diámetro.
5. Colocar cada cilindro en un papel alusa, envolver bien y refrigerar 2 horas (o hasta que esté bien dura la masa)
6. Sacar del refrigerador y cortar galletas de 1 cm de espesor.
7. Colocar al horno a 180º entre 12 y 15 minutos.

Preparación del frosting

Batir la clara a nieve, colocar el azucar, una vez bien mezclado, colocar el ron (o no) y sacar la vainilla del palito (o el azucar perfumada o bien una gota de escencia de vainilla). Untar la mitad de cada galleta y dejar secar…..

Un delicia!!! para acompañar con el té o el café! (Con helado de vainilla ni hablar!!!)

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